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0114 風音さんのハンバーグランチ

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風音さんのハンバーグランチ

ハンバーグ とば屋のポン酢、切干大根、豆腐としめじの味噌ソースがけ、サラダ、スープ、ライス、プチデザート・・・

今日は風音さんのハンバーグランチでした。
3連休の最終日でもあり、外は雨が降るあいにくのお天気だったので
お客様の入りを心配していましたが、
店内がいっぱいになる盛況振りでした。

今まではスタッフ3人で来られていましたが、今日は2人で挑戦されました。
お客様をお待たせすることなくランチを出すことができるか心配されていましたが、
杞憂に終わりました。

お客様に熱々の焼きたてハンバーグをお出ししたいので
焼く間は少し待っていただくことがありましたが、
いいかんじでお出しできたのではないでしょうか。

次回は18日金曜日にとろとろ牛すじカレーで入店いただきます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
16 : 42 : 04 | 風音 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0112 風音さんの選べるランチ

今日も風音さんが入店してくださいました。
今日のランチはメインが選べるランチでした^^

そのランチはこちら。
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トマトと牛すじのオムハヤシランチ

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煮込みハンバーグランチ

トマトと牛すじのオムハヤシor煮込みハンバーグ、ブロッコリーとツナのカレーマヨあえ、白菜のおかずポン酢、サラダ、スープ、ライス、プチデザート・・・


トマトと牛すじのオムハヤシは卵がふわふわとろとろって表現したくなるような
とても柔らかいもので、お客様も
「こんなふわふわの卵は焼けないよね。さすがプロ!!」と
ベテランの主婦さんたちが話しながら召し上がってらっしゃいました。

煮込みハンバーグももちろん、おいしかったですよ♪
5名で予約してくださったお客様が煮込みハンバーグをチョイスされましたが
ランチを持っていくなり
「わあ、すごいたくさんの料理。おいしそう~」と感嘆の声を上げられていました。

若い女性二人組みのお客様は舞鶴から来られていたようです。
コパンに来られたのも初めてだったようですが、
小浜まで行かないと食べられない風音さんのランチがコパンで召し上がっていただけて
良かったです。

福井市から来られたお客様ともお話しました。
「娘夫婦が小浜に転勤で来てるから、ここまで食べにきました。
娘も今まで4回ほど食べに来てるようだけど、いつもおいしいランチで
野菜もたくさん食べられるって言ってるんですよ」
とおっしゃってくださいました。

地元のお客様が常連さんとしてきてくださっているのも
とてもありがたくいつも喜んでいますが、
遠くからこうしてコパンに足を運んでくださるお客様が多いのも
本当にうれしいことです。

今年高浜は七年祭りがあります。
その時にも遠くからお見えになったお客様にランチがご提供できるよう、
そして「おいしかった」って喜んでもらえるようなコパンでいたいと思います。

今日もご来店ありがとうございました。
17 : 17 : 30 | 風音 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0111 風音さんの煮込みハンバーグランチ

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風音さんの煮込みハンバーグランチ

煮込みハンバーグ、ブロッコリーとツナのカレーマヨあえ、白菜のおかずポン酢、サラダ、スープ、ライス、プチデザート・・・

今日は風音さんの煮込みハンバーグランチでした。
グツグツと煮込んだハンバーグは今の時期に最適!
最後はオーブンで仕上げた熱々のハンバーグで
身体がぽかぽかと温まりました^^

今まで風音さんはカレーというイメージがとても強かった私ですが
勉強不足だったなと大反省…
ハンバーグもとてもおいしいんです!!

まだまだ私のように「風音さんはカレー」というイメージが強い方、
ハンバーグをぜひ召し上がってください。
「風音さんはハンバーグ♪」という代名詞に変わるかもしれませんよ。






10 : 51 : 56 | 風音 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0109 風音さんの野菜カレーランチ

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カフェ風音さんの野菜カレーランチ

野菜カレー(かぼちゃ・キャベツ・いんげん)、大根とホタテのマヨネーズあえ、豆苗ともやしの中華炒め、サラダ、スープ、プチデザート・・・

今日は風音さんの野菜カレーランチでした。
風音さんのカレールーは、若狭牛で取ったスープをベースに
スパイスたっぷりで仕上げたもので、それを
何年も継ぎ足してきているそうです。

「風音といえばカレー」といわれる、風音さんを語る代名詞ともなっている
カレーはこのように作られているんですね。

今日は焼いた野菜が入った野菜カレーでしたが、次回のカレーは
とろとろ牛すじカレーを18日にご提供くださいます。
(それまでに今週はまだ、11日金曜日は煮込みハンバーグで、
 12日にはトマトと牛すじのオムハヤシライスで入店してくださいます^^)



明日コパンは秋岡屋さんが入店です。
ラーメンを主体としたラーメンランチは、
おいしい副菜もついた大満足のランチです。
おいしいだけでなく、お腹もいっぱいになる秋岡屋さんのランチにぜひお越し下さい。




17 : 13 : 29 | 風音 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0107 風音さんのハンバーグランチ

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風音さんの「ハンバーグランチ」

 ハンバーグ(特製デミグラスソース)、きゅうりとマカロニのマヨマスタードあえ、豆腐のきのこあんかけ、サラダ、ライス、スープ、プチデザート・・・

 今日は風音さんのハンバーグランチでした。
 今月は小浜でカフェをされている風音さんが10日ほど
 コパンに日替わりシェフとして入店してくださいます。
 
 今月は他にもシェフさんが入ってくださるので、
 コパンが直営としてランチをご提供するのが3日だけ!
 (昨日と一昨日コパンの直営としてランチを提供したので
 あとは27日日曜日だけです^^)

 今月の風音さんシェフ初日の今日のメニューは
 ハンバーグを特製デミグラスソースで用意してくださいました!!

 コパンでハンバーグを出すとき、焼き縮みがひどくて
 頭を悩ませているんですが、風音さんのハンバーグは
 焼き縮みも少なく、柔らかいふっくらしたハンバーグなんです。

 企業秘密かな!?と思いつつ、図々しくも
「どうして焼き縮みもなくふっくらしたハンバーグができるんですか?」と
 尋ねてみました。

 ちゃんと答えてくださいましたよ♪
 お肉と玉ねぎの配合比率だそうです。
 そして、ハンバーグに使う玉ねぎは
 あめ色たまねぎと生たまねぎの2種類を使っているそうです。

 ここまでのハンバーグを作るのに1年間かかったそうです。
 お客様に提供しながらも試行錯誤でこのハンバーグに行き着いたそうです。

 今月のまち通信「シェフからの一言」に載せているものはここに
 書けますが、配合比率は書いていいものかどうか
 シェフさんに聞くのを忘れたので、
 興味があるかたはシェフさん直々にお聞きください。
 きっといろんなお話が伺えると思いますよ。
 (ただ、お客様が多いときはゆっくりお話を伺うことは難しいかも
 しれませんから、ちょっと落ち着くまで待っていただきたいですが)

 レザー製品も持ってきてくださっていました。
 その商品はこちら。

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 シェフとして入店くださるときにレザー製品も持ってきてくださいます。
 またステキなレザー製品もぜひご覧ください。



 
 

 
16 : 39 : 40 | 風音 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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プロフィール

レストランコパン

Author:レストランコパン
(社)若狭高浜観光協会が運営するレストランです。
お隣にある直売所「高浜市場きなーれ」に出荷された新鮮な素材を使ったランチやデザートをお楽しみ下さい。
●福井県大飯郡高浜町宮崎77-1-8
●電話 0770-72-0800
●営業時間 9:30~16:30
●定休日 毎週火曜、第三水曜日

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