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1012 Plato Latinoさんのランチ

1012 プラットラティーノさんのランチ
プラットラティーノさんのランチ

ターメリックライス、とりもも肉とマコモダケのトマト煮、じゃがいもとマコモダケのいため物、マコモダケと四角豆のサラダ、野菜サラダ、ケーキ、ジャム類(キューリ・カボチャ)、ハーブティ(マテ茶・ブラックミント)・・・

今日はプラットラティーノさんのおしゃれでおいしいランチでした。
上の写真はサラダ(野菜サラダ・マコモダケと四角豆のサラダ、さつまいもサラダ)を器に取りましたが
実際はお客様にご自由にお取りいただいています。

1012 プラットラティーノさんのランチ サラダ

今日のドレッシングはオーロラドレッシングと柚子胡椒ドレッシングでした。
この柚子胡椒ドレッシング、お店で売っている柚子胡椒ペーストを使って作られた
ドレッシングかと思いきや、青柚子と青唐辛子で作った柚子胡椒をご自身で作られ、
それを使ったドレッシングだと聞いてびっくりしました!!
柚子胡椒はお店で売っているのしか使ったことのない私…おおいに反省しました・・・


今日はマコモダケという珍しい食材を使った料理をしていただきました。
マコモタケは中華料理では高級食材だそうです。
中国に旅行に行かれた方から教えてもらいました。

マコモダケはいろんな使い方ができるそうです。
今日の料理でもサラダ・トマト煮・いため物に使われていました。

そのマコモダケというのはこちら。
1012 マコモタケ

名前だけを聞いたときは、きのこの仲間かな!?と思っていましたが
そうではありませんでした。
煮込んでも煮崩れることなく、炒めてもシャキシャキ感は残っていて
癖のない味でした。

不思議な食べ物といえば…
1012 プラットラティーノさんのランチ ジャム
このジャムです!!

かぼちゃのジャムはカボチャのパイとかタルトで食べる味ですが、
きゅうりのジャムは初めてだったのでこれまたびっくりしました。

きゅうりジャムはきゅうり特有の青臭さは全くなく、きゅうりのシャリシャリ感は
ありましたが、「きゅうりジャムだよ」と教えてもらわなかったら
全然わからない一品でした^^


こうしていつも私達が食べたことのない食材や
いろんなアイデアを料理にして教えてくださるプラットラティーノさん、
来月は2回入っていただけることになりました!!
11月9日金曜日と16日金曜日です。

皆様、おいしくておしゃれなプラットラティーノさんのランチに
ぜひお越しください。



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(社)若狭高浜観光協会が運営するレストランです。
お隣にある直売所「高浜市場きなーれ」に出荷された新鮮な素材を使ったランチやデザートをお楽しみ下さい。
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●電話 0770-72-0800
●営業時間 9:30~16:30
●定休日 毎週火曜、第三水曜日

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