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1005 ミックスフライランチ

1005 ミックスフライランチ

【ミックスフライランチ】
 ミックスフライ、野菜サラダ、里芋のごま和え、ごはん、みそ汁、コーヒーゼリー・・・

 今日は揚げたてのミックスフライでした。
 エビ&野菜がサックリ揚がったミックスフライはランチの人気メニューです。
 今日のミックスフライには、えび・ちくわ・おくら・たまねぎ・かぼちゃを使いました。

 ミックスフライの添えてある野菜サラダは、フライの3倍はあろうかと思えるくらいの
 ボリュームです。
 写真でこのボリューム感が出せないのが残念です…
 
 
 もぅ一つの副菜は今からが旬の里芋です。
 地元の里芋が出回ってきました。
 里芋は煮ることが多いですが、ごま和えにすると子供も良く食べてくれます。
 
 里芋の栄養を調べてみました。

『里芋(さといも)の主成分はでんぷん質であるが、水分が多いので芋類の中では低カロリーである。
 里芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるもので、
 炭水化物とたんぱく質の結合したものである。

 ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があり、
 免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働く成分である。
 さらに消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に大変効果的だ。

 ムチンは、体内に入るとグルクロ酸に変わり、胃や腸壁の潰瘍を予防し
 肝臓を強化する働きがあり、たんぱく質の消化吸収を助ける作用や、
 滋養強壮作用もある。また里芋には、体内の余分なナトリウム(塩分)を排出し、
 高血圧やむくみを防ぐカリウム、糖質の分解を助けるビタミンB1、
 便通を促し、体内のコレステロールや毒素を排泄する食物繊維などが豊富に含まれている。
 

 胃腸の調子を整え、食欲も増進させる効果もある低カロリーの里芋は、
 便秘で悩む方、ダイエットしたい方、健康を考える方にお勧めの食材である。』

 とありました。

 
 いい食材だと思いませんか。

 多分旬の野菜というのは、その野菜本来の栄養がたっぷり含まれているものだと思います。
 これからは秋から冬の野菜がどんどん収穫されて「きなーれ」に入ってきます。
 
 旬を大切にしたコパンのランチにどうぞお越しください。

 
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(社)若狭高浜観光協会が運営するレストランです。
お隣にある直売所「高浜市場きなーれ」に出荷された新鮮な素材を使ったランチやデザートをお楽しみ下さい。
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●電話 0770-72-0800
●営業時間 9:30~16:30
●定休日 毎週火曜、第三水曜日

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