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0114 和定食

0114 和定食


【和定食】
 すずきの香り焼き、大根のあっさり煮、白菜のごま和え、ごはん、みそ汁、揚げだし豆腐、白玉ぜんざい・・・

 外は雨が降り続くあいにくのお天気だったので
 コパンのランチに来てくれるお客様は少ないんじゃないかなと心配していましたが、
 大勢のお客様に来ていただき、コパンの厨房内はバタバタしてしまいました。

 というのも、お客様の来店に合わせて魚を焼いていたら、
 身が反り繰り返ってしまってとても出せたものじゃなく…

 どうやったら身が反らずに焼けるんだろうと試行錯誤して頑張りましたが、
 どうやっても身が反ってしまい…

 でも、お客様が次々に来られるので、失敗(というか
 身が反ってしまって出したくない魚も)したものをよけてしまうと
 食べてもらえる魚がなくなったので、
 今日のお客様には申し訳なかったのですが、くりんとなってしまった
 魚もお出ししました…

 魚は柚子+しょうゆ+みりんで漬け込んだのでおいしかったですが、
 見た目がちょっと反省のランチになってしまいました。

 次回、すずきを使うときは今日の失敗を糧に頑張りたいと思います!!

 
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レストランコパン

Author:レストランコパン
(社)若狭高浜観光協会が運営するレストランです。
お隣にある直売所「高浜市場きなーれ」に出荷された新鮮な素材を使ったランチやデザートをお楽しみ下さい。
●福井県大飯郡高浜町宮崎77-1-8
●電話 0770-72-0800
●営業時間 9:30~16:30
●定休日 毎週火曜、第三水曜日

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