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1110 若狭東高校生による『高校生レストラン』

今日は若狭東高校生による『高校生レストラン』でした!!
いつもはコパン店内でのランチですが、
今日は会場をふれあいルームに移して、お客様にランチを召し上がっていただきました。

1110  若狭高校生による『高校生レストラン』

◎おからハンバーグラタトゥイユ…パン粉の代わりにおからを使い、豆腐を入れてヘルシーに仕上げました。トマトソースは学校で作った越のルビーを使っています。たくさんの野菜と一緒に召し上がってください。
◎鮭のチーズフライ…若狭の特産物である鯖をチーズ風味にして揚げました。
◎水菜の生春巻き梅ソース…生春巻きに梅ソースをつけることで、より美味しく、さっぱりと仕上げました。
◎かぼちゃとさつま芋のサラダ(塩麹ドレッシング)…秋の野菜をふんだんに使いました。今流行りの塩麹でドレッシングを作りました。
◎ごはん、長操鍋風スープ…ご飯は若狭町で作られた米を使用しました。おかわり自由です。スープは若狭長の熊川地区の郷土料理である町操鍋(大豆入り豚汁)を洋風のスープにしました。
◎葛のチーズケーキ(抹茶付き)…熊川の葛を使ってチーズケーキにしました。抹茶と一緒にお召し上がり下さい!!

上記は料理のコメントです。


1110 仕込み様子
仕込みの様子

ここに映っているのは5名ほどですが、もっとたくさんの生徒さんがいますよ!

1110 盛り付け様子

店内でも生春巻きの仕込みをしています。

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dress1

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若狭東高校の生徒さんが自分の体型に合わせて作ったドレス。
学校祭でファッションショーをしたそうです!!
とても高校生が作ったと思われない出来ばえでびっくりしました。


以下、ふれあいルーム会場内の展示物
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書道作品

会場入り口には生徒さん作成のメニューがお出迎え
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デザート担当の茶華道部のみなさん
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みんなで記念撮影をしました。
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若狭東高校の生徒さん&先生

一日忙しい思いをさせましたが、みんなさすがに若い!!
達成感からか疲れを感じさせない元気はつらつの笑顔でした(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

また来年、若狭東高校生のみなさんがシェフとして入られるのを楽しみにしています。
次回の入店をお楽しみに♪



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レストランコパン

Author:レストランコパン
(社)若狭高浜観光協会が運営するレストランです。
お隣にある直売所「高浜市場きなーれ」に出荷された新鮮な素材を使ったランチやデザートをお楽しみ下さい。
●福井県大飯郡高浜町宮崎77-1-8
●電話 0770-72-0800
●営業時間 9:30~16:30
●定休日 毎週火曜、第三水曜日

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