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0430 魚のあんかけランチ

0430 魚のあんかけランチ

【魚のあんかけランチ】
 つばすの野菜あんかけ、ほうれん草のミニグラタン、コールスローサラダ、ごはん、みそ汁、コーヒーミルクプリン・・・

 今日は魚のあんかけをご提供しました。
 魚の上には野菜をのせてあんをかけました。

 野菜のあんかけは野菜がたくさん食べられるため、人気の魚のメニューです。
 今日もGWでお出かけの方が多いだろうから、お客様が少ないかなと想像していました。
 (実は余るかも…と思い、きっちりの数しか料理を用意していませんでした)
 
 が、なんのなんの、いつもと変わらぬお客様の数で、用意していた料理は
 すべてなくなってしまいました。

 ご来店くださったみなさま、ありがとうございました。
 

  
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16 : 56 : 03 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0429 まんぷく亭さんのランチ

0429 まんぷく亭さんのランチ
まんぷく亭さんのランチ

こだわりのチキンカレー、ナン、ターメリックライス、サラダ、ラッシー・・・

今日はまんぷく亭さんのランチでした。
今日のメイン14種類ほどのスパイスを使った本格的なこだわりカレーでした。
手づくりのナンも美味しかったですよ。

来月は27日日曜日に入店予定です。
またのお越しをお待ちしております。
17 : 10 : 47 | まんぷく亭 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0428 焼魚ランチ

0428 焼魚ランチ

【焼魚ランチ】
 つばすのねぎみそチーズ焼き、大根のあっさり煮、マカロニサラダ、ごはん、みそ汁、和風ミルクプリン・・・

 今日はつばすにねぎみそとチーズをのせて焼きました。
 このねぎみそチーズは個人的に好きな料理です。
 魚にも合うけれど、鶏肉にもいいかんじなんです♪

 実は今日の魚の切り身、お願いしていたものよりも小さくて
(魚屋さんとうまく意思疎通ができなかったようです…)
 メニューには入れていませんでしたが急遽さつまいもの唐揚げを料理にふやしました。

 さらに、気温もぐっと上がってきたので、メニューにはない冷ややっこも
 つけてみました。
 
 なかなかとトレイの上がにぎやかだと思いませんか。
 ちょっと自己満足に浸っています^^

 これからは冷ややっこをご提供できる季節ですね。
 ちょくちょく登場させますので、次回の冷ややっこをお楽しみください。
 
 
16 : 51 : 27 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0427 唐揚げランチ

0427 唐揚げランチ

【唐揚げランチ】
 鶏の唐揚げ油淋ソース、ブロッコリーのマヨチーズ焼き、ほうれん草のごま和え、スープ、ごはん、コーヒーミルクプリン・・・

今日は鶏の唐揚げを油淋ソースで召し上がっていただきました。

ねぎを“これでもか!”ってくらいたくさん入れた油淋ソースです。
ソースにしてしまうとねぎの量がわからないのですが、
最初に用意したねぎを見たらびっくりされるかも^^

こうやって写真を見ると、みどりみどりしたランチでちょっと反省しています…
が野菜がたくさん食べられるということでお許しください。

こうしてたくさん野菜が使えるのもきなーれに新鮮な野菜を届けてくださる生産者さんのおかげです。
季節にもよりますが、市販のものよりも安価でしかも新鮮・安全な野菜が
手に入るおかげで、野菜をふんだんに使うことができる…ほんっとにありがたいです。

明日は魚のランチをご提供します。
皆様のご来店をお待ちしております。
16 : 18 : 11 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0426 キッチンワイ&ワイさんのランチ

0426 キッチンワイ&ワイさんのランチ
キッチンワイ&ワイさんのランチ

魚のみそマヨネーズ焼き(こごみの天ぷら添え)、豚肉の野菜巻き、人参のさっぱり煮、さといものそぼろ煮、和風ロールキャベツ、さつまいもサラダ、切り干し大根煮、牛乳もち、みそ汁、たくわん・葉さんしょのつくだ煮・・・

今日はキッチンワイ&ワイさんのランチでした。
美味しい料理がすごいボリュームで出てくるので大人気のシェフさんです。

今しか食べられない「こごみ」をみんなに食べていただきたいということで
今日は魚にこごみの天ぷらを添えてくださいました。
季節が味わえるぜいたくなランチになりました^^

来月は5月11日金曜日に入店いただきます。
みなさま、おいしいうえにお腹がいっぱいになる大満足のランチに
ぜひお越しください。

ご来店お待ちしております。


16 : 47 : 52 | キッチンワイ&ワイ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0425 うどん定食

0425 うどん定食

【うどん定食】
 温玉ぶっかけうどん、天ぷら(さつまいも・たらの芽・しめじ)、ほうれん草のごま和え、キャベツの梅炒め、しょうがごはん、フルーツミルクプリン・・

 今日は温泉たまごをのせたぶっかけうどんをご提供しました。
 うどんのねぎだれはコパン特製です。
 かつおとねぎを使って作るんですが、シンプルながらもおいしいだしで
 うどんによく合います。

 たくさんねぎが手に入るときにまたご提供したいと思います。

 今日もご来店ありがとうございました。
17 : 05 : 20 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0423 ひなたぼっこさんのランチ

0423 ひなたぼっこさんのランチ
ひなたぼっこさんのランチ

手羽元と大根・ゆで卵の旨煮、ほうれん草と豆腐の胡麻化粧、キャベツとしめじのサラダ、新わかめの柚子胡椒がけ、ごはん、みそ汁、お漬物、抹茶くず餅・・・

今日は何年ぶりでしょうか、ひなたぼっこさんが入店くださいました。
実物どおりの写真が撮れなくてもどかしいんですが
野菜がたっぷりの健康ランチでした。
「一日350gの野菜を!」と言われていますが、
1食分としては十分な野菜の量を摂ることができたランチでした。

手羽元と大根・ゆで卵の旨煮は味がしみていてとても美味しかったです。
写真には隠れて見えない大根も旨味が染み込んでほたほたで♪

ごはんの上にのっかっているのは茎ワカメの佃煮です。
これがまた食欲をそそり、おいしいランチでした。

これから定期的に入ってくださると思います。
ひなたぼっこさんのおいしいランチに、みなさまお越しください。
ご来店をお待ちしております。
16 : 16 : 18 | ひなたぼっこ | トラックバック(1) | コメント(0) | page top↑

0422 曙食道さんのランチ

0422 曙食道さんのランチ
曙食道さんのランチ【春のたかはま鮨弁当】

◇若狭たかはま鮨弁当
 ・炙りへしこの押し鮨 ・春のいなり鮨 ・鰆の塩麹焼き ・若竹煮 ・豆腐の二色田楽(木の芽・赤味噌)
・さよりの変わりフライ ・蛸のマリネ ・お魚のハンバーグ
◇汁物
 ・あさりと岩海苔のお吸い物
◇デザート
 ・わらび餅

今日はこだわりのランチをご提供くださる曙食道さんのランチでした。

〔今回は「たかはま鮨」弁当で美味しい‘春のたかはま’を表現。地元素材をふんだんに活かした素朴で深みのある味を追求しています。手づくり駅弁風包装紙も楽しんでください。〕
というシェフさんの思いのこもったランチでした。

その駅弁風包装紙はこちら。
0422 曙食道さんの包装紙

お弁当の上に手書きのイラスト
0422 包装紙イラスト

イラストはこちら
0422 イラスト

デザートのわらび餅
0422 わらび餅


見た目にも美しい、そして味もおいしい曙食道さんの春のたかはま鮨弁当でした♪

17 : 12 : 04 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0421 旬を味わう会さんのランチ

0421 旬を味わう会さんのランチ
旬を味わう会さんのランチ

青葉山麓朝掘りタケノコごはん、コゴミの和え物、きんぴらごぼう、青葉山麓手打ちソバ、吸い物、漬け物、果物・・・

今日は旬を味わう会さんのランチでした。
今日も旬が感じられる青葉山麓の山菜。
地元産がまだ手に入りにくい(寒くてまだ育ってないんでしょうね)竹の子。
それらが並んだおいしいランチでした。

旬が味わえるって本当に幸せですね。

来月はぷらっとHome高浜5周年春のイベントのトップバッターで登場。
5月6日日曜日に入店いただきます。

地元の旬をふんだんに取り入れた旬を味わう会さんのランチにぜひお越しください。
みなさまのご来店をお待ちしております。
16 : 48 : 24 | 旬を味わう会 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0420プラットラティーノさんのランチ

0420 プラットラティーノさんのランチ
ボロニア風ミートボール
クスクス(パスタの一種)
ほうれん草のパン
イチゴのケーキ&豆腐のレモンドーナツ
マテ茶

0420 プラットラティーノさんのランチ
野菜サラダ
ゴーヤサラダ
三色にんじんのマリネ

0420 プラットラティーノさんのランチ
マカロニ(トマトソース)

0420 プラットラティーノさんのランチ
テイクアウトのパンたち


今日はプラットラティーノさんのランチでした。
いつもおしゃれなランチをご提供くださいます。

最近はサラダをお客様自身で好きなだけ召し上がっていただけるように
サラダバーにしてくださっています。
ドレッシングももちろん手づくりで、
今日のドレッシングはオーロラドレッシングと甘夏ドレッシングでした。
私には果物をドレッシングにするという発想がまったくなかったんですが
先月はイチゴのドレッシングを、そして今日は甘夏ドレッシングを
作ってきてくださっていました。
この発想力がすごいですよね。
もちろんとても美味しいドレッシングでした^^

プラットラティーノさんはパンもお得意で、焼きたてのパンをランチで
ご提供する以外にも、販売用としていろんな種類のパンを
用意して持ってきてくださることがあります。

今日も6種類ほどのパンを45個も持ってきてくださっていましたが、
すべて完売しました。
ほんっと、おいしいんですよね~♪

今日のイチゴケーキは、一度イチゴを焼いて、そのあとで
生地に入れるそうです。
イチゴの風味がすばらしくして、もっと食べたい!!って思いました。
自分でこんなのが作れたらいいなあと思ってしまいました。

来月は5月9日水曜日に入店いただきます。
5月9日はぷらっとHome高浜ができて5周年の感謝週間です。
プラットラティーノさんもこの日ぷらっとのお祝いとして
プロのクラリネット奏者を招いての生演奏をご用意してくださいます。

みなさま、おいしいランチを食べながらの優雅な時間をお過ごしください。
みなさまのご来店をお待ちしております。


09 : 35 : 43 | プラットラティーノ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0419 キーマカレーのチーズ焼きランチ

0419 キーマカレーのチーズ焼きランチ

【キーマカレーのチーズ焼きランチ】
 キーマカレーチーズ焼き、グリーンサラダ、にんじんのシーチキン炒め、青梗菜としめじのスープ、フルーツヨーグルト・・・

 今日はガッツリ系のキーマカレーチーズ焼きでした。
 
 野菜もたくさんとってもらいたいので、写真ではわかりにくいかもしませんが
 「これでもか!」というくらいサラダを器に盛りました^^
 カレーも結構ボリュームがあるので、お客様が食べきれないのではと心配しましたが、
 皆様きれいに食べていただきました。

 カレーをメインにするときはいつも副菜をどうしようか悩むんですが…
 またカレーを登場させたいと思います。

 今日もご来店ありがとうございました。


 
10 : 19 : 02 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0416 グラタンランチ

0416 グラタンランチ

【グラタンランチ】
 春キャベツのグラタン、大根サラダ、にんじんのシーチキン炒め、スープ、フルーツヨーグルト・・・

 今日は野菜たっぷりのらんちになりました。
 春キャベツのグラタンはヘルシーな仕上がりになるように
 鶏も胸肉を使い、ホワイトソースもバターを使わなくてもいい
 米粉のホワイトソースです。
 
 コパンでよくグラタンをしますが、コパンのグラタンはいつも
 米粉でホワイトソースを作っています。
 それがいつもお客様から「おいしい」とお褒めいただく原因なのかもしれませんね。

 皆様に喜んでいただけるランチをこれからもご提供していきます。
10 : 04 : 21 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0415 串カツ定食

0415 串カツ定食

【串カツ定食】
 串カツ、野菜サラダ、白菜のミニグラタン、ごはん、みそ汁、コーヒーミルクプリン・・・

 今日は串カツをご提供しました。
 
 以前はシェフさんが定期的に串カツをご提供くださっていたのですが
 そのシェフさんのランチが最近はおしゃれな料理に様変わりしたので、
 お客様の「串カツが食べたい」というご要望にお応えして
 串カツをご用意しました。
 
 お腹いっぱいになるランチでした^^

 
 
09 : 18 : 52 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0414 スコッチエッグランチ

0414 スコッチエッグランチ

【スコッチエッグランチ】
 スコッチエッグ、ほうれん草のごま和え、大根のあっさり煮、ごはん、みそ汁、サイダーゼリー・・・
 
 今日は人気のスコッチエッグをご提供しました。
 スコッチエッグって作るのは簡単ですが、ちょっと手間だと思いませんか。
 家でも作ればいいんですが、スコッチエッグをするならハンバーグで
 終わらせてしまいがちで・・・

 「また作ってほしい」というリクエストもありましたので
 いずれ再登場させたいと思います。
 いつ登場するかお楽しみに♪
09 : 03 : 58 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0413 天ぷら定食

0413 天ぷら定食

【天ぷら定食】
 天ぷら(えび・さつまいも・ちくわ・かぼちゃ・しめじ)、キャベツのごま和え、白ねぎのチーズ焼き、ごはん、みそ汁、フルーツヨーグルト・・・ 

 今日は天ぷらをご提供しました。
 お客様がお越しになってから揚げるので、少しお待ちいただくこともありますが、
 揚げたての天ぷらは美味しいと思います。
 
 うどん定食のときの野菜の天ぷらは梅塩で召し上がっていただいていますが、
 天ぷら定食のときは天つゆで召し上がっていただいています。

 個人的には天つゆでいただく天ぷらが好きです♪
 みなさまはどうでしょうか。

 もし塩で召し上がりたい方はスタッフにお声をかけてくだされば
 交換させていただきます。

 お気づきのことがあれば、なんなりとお申し出ください。

 ご来店ありがとうございます。

 

 
16 : 03 : 42 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0412 魚のホイル焼きランチ

0412 魚のホイル焼きランチ

【魚のホイル焼きランチ】
 鮭のホイル焼き、大根のあっさり煮、ほうれん草のおかか和え、ごはん、みそ汁、コーヒーミルクプリン・・・

 今日は野菜がたくさん入った鮭のホイル焼きをご提供しました。
 一日350gの野菜を食べましょう!と言われますが、
 一日3食として、一食分120gと考えると、このランチで野菜120gは
 十分まかなえていると思います。

 コパンのランチはきなーれに出ている野菜を中心に組み立てています。
 春は野菜の植え替え時期で品数が減る心配もあるんですが、
 今はまだ、ほうれん草も大根もキャベツも生産者さんが持ってきてくださっています。

 明日のランチも地元の新鮮・安心・安全な野菜を使ったランチをご提供したいと思います^^
15 : 54 : 29 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0411 杜仲うどん定食

0411 杜仲うどん定食

【杜仲うどん定食】
 杜仲うどん、玉ねぎとじゃこのかき揚げ、ほうれん草のごま和え、豚肉とキャベツのみそ炒め、黒豆ごはん、さつまいものパウンドケーキ・・・

 今日は杜仲うどんをご提供しました。
 最近のうどん定食の日にはしょうがごはんを用意していたのですが、
 久しぶりにピンク色になる黒豆ごはんにしました。

 昨日はとても暖かい一日だったので、今日の雨降りのお天気が
 少し肌寒く感じられました。
 温かいうどんが美味しかったのではないでしょうか。

 ご来店ありがとうございました。
15 : 58 : 09 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0409 YaYoIさんのランチ

0409 YaYoIさんのランチ
YaYoIさんのランチ

てりやき和風ハンバーグ、とりささみサラダ、きんぴら、ミニオムレツ、にゅうめん、バナナケーキ・・・

今日は仲良し3人組シェフYaYoIさんのランチでした。
YaYoIさんはメニューにない料理をいつも提供してくださいます。
今日は新わかめと刺身があり、お客様も大喜びでした^^

今日はランチ開始の11時半になるのを待ちかねてお客様がお見えになり、
12時半には40食ほど用意してくださっていたランチが完売してしまいました。

ランチを召し上がっていただけなかったお客様、申し訳ありませんでした。
来月は5月7日月曜日に入店いただきます。
次回、ぜひYaYoIさんのランチをお召し上がりください。

今日もご来店ありがとうございました。
17 : 10 : 12 | YaYoi | トラックバック(1) | コメント(0) | page top↑

0408 ビーフシチューランチ

0408 ビーフシチューランチ

【ビーフシチューランチ】
 ビーフシチュー、ライスコロッケ、白ねぎのチーズ焼き、サラダ、フルーツミルクプリン・・・

 今日は長時間煮込んだビーフシチューをご提供しました。
 ごはんも今日はライスコロッケの形で用意しました。
 胃にもたれるかな~と心配しましたが、お残しをされる方もなく
 「美味しかった」というお声をいただきました^^

 今日はお天気がよかったせいか、席がなくなるほどの盛況ぶり。
 ありがたい一日でした。

 今日もご来店ありがとうございました。
16 : 40 : 00 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0407 お花見松花堂弁当

0407 お花見松花堂弁当

【お花見松花堂弁当】
 鯖の塩焼き、かきあげ天ぷら、春キャベツの梅炒め、ほうれん草のごま和え、かぼちゃの茶巾、鮭のちらし寿司、お吸い物、和風ミルクプリン・・・

 今日は久々の松花堂弁当でした。
 菜の花の緑、錦糸卵の黄色…色鮮やかで春を思わせる色合いですね。
 
 写真ではきれいに写らないんですが、鮭のピンク色も入って
 春色のちらし寿司なんですよ。

 新玉ねぎに桜海老と三つ葉を混ぜたかき揚げもおいしかったです。
 新わかめを使ったお吸い物も磯の香りがしておいしく仕上がりました。

 5月も松花堂弁当を登場させられるよう、メニューを考えてみたいと思います。
 
16 : 31 : 15 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0406 豚肉のゆずこしょうランチ

0406 豚肉のゆずこしょう焼きランチ

【豚肉のゆずこしょう焼きランチ】
 豚肉のゆずこしょう焼き、ほうれん草のごま和え、キャベツのミニグラタン、ごはん、みそ汁、フルーツミルクプリン・・・

 今日はリクエストのあった豚肉のゆずこしょう焼きをご提供しました。
 ぴりっとしたゆずこしょうはなかなか重宝する調味料ですね。
 
 次回のゆずこしょうメニューをお楽しみに♪

 
16 : 16 : 53 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0405 鶏のからあげランチ

0405 鶏のからあげランチ

【鶏のからあげランチ】
 鶏のからあげピリ辛味噌だれ、鮭とほうれん草のミニグラタン、グリーンサラダ&ポテサラ、ごはん、みそ汁、コーヒーミルクプリン・・・

 今日は鶏のからあげをご提供しました。
 ピリ辛味噌だれを作ってそれで鶏肉に下味を付け、唐揚げにしました。
 さらに、お好みによりたれとしてつけて召し上がっていただけるように
 添えました。
 なかなかおいしいピリ辛味噌だれで、ほかのものにも合うんじゃないかと思います。

 お酒もごはんも進むピリ辛味噌だれ。我が家にも常備したいです^^

 
16 : 55 : 50 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0404 魚のソテーランチ

0404 魚のソテーランチ

【魚のソテーランチ】
 鮭のソテー野菜ソース、ほうれん草のごま和え、白ねぎのチーズ焼き、ごはん、みそ汁、いよかん・・・

 今日は鮭のソテーに野菜をたっぷり乗せました。
 おみそ汁には高浜でとれたわかめも入れました。
 
 栄養を考える簡単な指標「ま・ご・わ・や・さ・し・い・こ」が
 今日はいいかんじのランチになったような気がします。
 (ま=豆…みそ汁・あげ、ご=ごま…ごま和えのごま、わ=海藻…わかめ、や=野菜…ほうれん草・白ねぎ・玉ねぎ・にんじん・もやし・ねぎ・にら、魚=鮭、し=きのこ類…しめじ・えのき・しいたけ、い=芋類…じゃがいも、こ=米…ごはん)

 身体にやさしいランチをご提供していきたいと思います。
17 : 03 : 39 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0402  ポークソテーランチ

0402 ポークソテーランチ

【ポークソテーランチ】
 ジンジャーポークソテー、ほうれん草のミニグラタン、大根のあっさり煮、みそ汁、ごはん、コーヒーミルクプリン・・・

16 : 45 : 52 | コパン直営ランチ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

0401 旬を味わう会さんのランチ

0401 旬を味わう会さんのランチ
旬を味わう会さんのランチ

イサザとワカメの吸い物、青葉山麓産山菜の天ぷら、フキ炊き込みごはん、二八蕎麦青葉山麓産、蕎麦羊羹、白菜の漬け物・・・

今日は旬を味わう会さんの春一番のメニューでした。
青葉山麓でとれた山菜・野菜。そして高浜の海でとれたわかめ。
元気に泳いでいた新鮮なイサザ…
春が感じられるランチでした。

春を味わいに今日も大勢のお客様にお越しいただきました。
皆様、ありがとうございました。

来月は6日日曜日に入店予定です。
またのご来店を心よりお待ちしております。




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プロフィール

レストランコパン

Author:レストランコパン
(社)若狭高浜観光協会が運営するレストランです。
お隣にある直売所「高浜市場きなーれ」に出荷された新鮮な素材を使ったランチやデザートをお楽しみ下さい。
●福井県大飯郡高浜町宮崎77-1-8
●電話 0770-72-0800
●営業時間 9:30~16:30
●定休日 毎週火曜、第三水曜日

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